夢だった雑誌などへのレシピ掲載も実現

— どのような経緯で仕事の依頼がきたのですか。

講座で学んだ天然酵母や米粉を使ったパン作りやお菓子作りから始め、試行錯誤を重ねたレシピをSNSで発信したり、スキルマーケットで出品したりしていました。

少しずつフォロワーさんが増えたことで食品企業さんの目に留まり、お仕事のお声がけをいただくようになりました。

レシピ開発やアンバサダーのお仕事をいただくうちに、夢の1つでもあった雑誌や企業のパンフレットにもレシピを掲載していただけるようになりました。

肉や魚の代わりにこんなものが使えるのか！と発見

— この講座で役立ったことがあれば教えてください。

ヴィーガン料理や精進料理など、肉や魚の代替となるものにこんなものが使えるのか！と意外な材料や調理方法がくわしく解説されていて、とても興味深く、面白い内容でした。

家族を健康的な食事で支えられるのはもちろんですが、発信したレシピを「おいしかった！」「作ってみたい！」と言っていただけるのは、とても励みになります。

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— 講座で学んだ感想を聞かせてください

ナチュラルフードを毎日食べて、体調や肌艶がすごく良くなってきました。
すぐに役立てられる知識が多いので、学ぶことがとても楽しかったです。特に豆腐づくりは初めてで驚きが多く、出来立ての豆乳やおからの味に感動しました。

— 受講して良かったことは？

家族が肉が大好きで毎日たくさん食べすぎていることが悩みでしたが、講座で学んだことをいかして豆腐や大豆で代用してみたら、今まで大豆製品を嫌って食べなかった家族が美味しい！と喜んで食べてくれました。

— 講座で学んだ感想を聞かせてください

料理には苦手意識がありましたが、あせらず自分のペースで学びました。たとえば玄米の炊き方は、土鍋、ホーロー鍋、炊飯器など調理器具別の水加減・火加減の違いや、失敗した場合の救済レシピもあって、普段の生活に無理なく取り入れていける内容でした。

— 受講して良かったことは？

テキストにはカフェの開き方などの項目もあり、はじめは興味がありませんでしたが、最近になってカフェもやってみたいなという想いがふと出てきたり、世界が広がった気がします。

食事会がきっかけで、頼まれて教室を始めることに

— 教室を始めたきっかけは何ですか。

健康に生きていくためには食生活が大切だと考えるようになり、いろいろ探してナチュラルフード講座を見つけました。友人に自分も食べてみたいと言われてナチュラルフードの食事会をやったら、つくり方を教えてほしいと頼まれたのがきっかけです。

食事制限が必要な方やナチュラルフードに興味のある方、カフェ感覚でおしゃべりに来る方など、いろんな方が来てくださります。

生徒さんのご家族から「おいしかった」と聞けるのが最高！

— この講座のどんな点がお役に立ちましたか。

課題を出すと、採点だけではなくレシピのアレンジ法などの提案ももらえたのが、とても役立ちました。

— 教室のことについてお聞かせください。

皆さん毎月楽しみに通ってくださいます。私の教室で教えた料理は、必ず生徒さんのご自宅でもつくっていただき、ご家族の感想も伺っているのですが、「おいしかった」という言葉を聞けるのは最高です！