Story
受講生体験記
「コーヒーの味をほめられた」「カフェ開業の夢が実現した」と喜びの感想がぞくぞくと寄せられています。ここでは受講された方々からいただいた体験談をご紹介します。先輩方のリアルな感想をぜひご覧ください！
講座で身につけたことをお客様の笑顔につなげていきたいです！
kinari café+ 北﨑俊彦さん(千葉県)
珈琲豆にくわしくなり、お客様や業者さんとの会話もスムーズに
— 講座を受講されたきっかけは何ですか。
カフェの開業をするのに知識が必要だったのと、より良いお店にしたかったので。プロとして一流の知識・技術を持ちたいと思いました。学生時代から将来は飲食店を経営したいとばくぜんと思っていましたが、飲食店勤務経験の豊富な妻と結婚した頃から2人の夢になり、実現にいたりました。
— この講座で学習された知識・技能は現在どのようなかたちで役立てていらっしゃいますか。
お客様に珈琲豆のことを聞かれた時に丁寧に説明ができます。豆の仕入れの際、業者さんとの話もスムーズにでき助かっています。
質問にていねいに回答してもらえたり、動画が見られたりできて良かった
— この講座で学習されて面白かったこと、良かったことなどがあれば教えてください。
珈琲の事に対する知識が本当にたくさん得られたことが良かったです。受講中、個人店のカフェで仕事をしていたので、仕事で疑問に思ったことを講座で学習したり、反対に講座で得た知識を仕事場で練習したりすることができました。
この講座はとても良く出来ていると思います。私のわかりづらい質問に対してもていねいに回答がいただけたので、心に引っかかっていたことがすぐに取れたことを記憶しています。動画があるのも良く、仕事場でもラテアートをやっていましたが、基本に帰ることができました。
疑問や不安もすぐに解決でき、面白く学べました！
佐藤真咲さん(青森県)
— 講座で学んだ感想を聞かせてください
今まではざっくりとこの豆が好き、この味が好き！…だったのが、好きな産地や焙煎度合いなど、細かいこだわりを持って好きと言えるようになりました。
— 受講して良かったことは？
自分が所有しているマシーンについての疑問など、どんなに小さなことでも質問に答えてくださる先生方のおかげで、その都度、不安を取りのぞけました。お気に入りのコーヒー豆を探し、自分に合ったブレンドすることも面白かったです。
抽出技術の奥深さを知り、ますますコーヒー好きに。
矢島秀勝さん(神奈川県)
— 講座で学んだ感想を聞かせてください
コーヒーの淹れ方→水や温度、豆の粒度、抽出時間、道具など奥が深く、ますますコーヒー好きになりました。エスプレッソにもくわしくなり、おいしく淹れられるようになって喜んでいます。テキストは読みやすく、写真や図も的確で楽しく学べました。動画もていねいに制作されていると思いました。
— 受講して良かったことは？
いろいろな豆、いろいろな淹れ方にチャレンジして、毎日かみさんの感想を楽しんでます。
主人とふたりで独立、珈琲店を開業しました。
焙煎工房 銀羊・舎 岩村禎子さん(熊本県)
開業に備えて受講。学んだ知識は今も役立っています
— 講座を受講されたきっかけは何ですか。
主人と一緒に自家焙煎珈琲の販売と喫茶の店を始める為の準備として受講しました。
— この講座で学習された知識・技能は現在どのようなかたちで役立てていらっしゃいますか。
修了したもののすべてが身についているわけではありません。今でも事ある毎にテキストを開きます。幾度も反芻しながら、単なる知識としてではなく、日々の実践のなかで再読し、改めて大変役に立っております。
未知なるのものへの挑戦をつづけて。開店10周年を超えました
— この講座のカリキュラムや教材のうち、特にどの点がお役に立ちましたか。
珈琲について多方面から学ぶことができ、すべての学習内容が役に立ちました。
とりわけ印象的だったのは、珈琲の効能（？）についての知識、また具体的な出店準備について等です。
実は…私たち ふたりは珈琲好きではありましたが、残念ながら実務経験は殆どなく、ある意味で無謀とも言えました。しかし、手の内ですべてを成すのではなく、新たに未知なるものに挑戦したいとの思いが強くありました。
実家の一角に築50年の老朽化した建物があり、それを活かすことが ふたりの再スタートの場となりました。
珈琲を美味しく飲んで頂けるような空間の演出はじめ、珈琲器具やお気に入りの雑貨やCD、書籍の販売、不定期ですがコンサートや珈琲セミナーを開催しております。おかげさまで開店10年を超えました。
