菜食薬膳講座
日本人の体に合った野菜中心の薬膳づくりと
理論をマスターして、不調を改善！
▼こんな方におすすめです▼
- 薬膳を学びたい方
- 旬の野菜をたくさんとりたい方
- 食材の効能を知りたい方
- 食の資格を取得したい方
菜食薬膳講座
日本人の体に合った野菜中心の薬膳づくりと
理論をマスターして、不調を改善！
▼こんな方におすすめです▼
- 薬膳を学びたい方
- 旬の野菜をたくさんとりたい方
- 食材の効能を知りたい方
- 食の資格を取得したい方
Saishoku Yakuzen
菜食薬膳とは？
日本人が古くから慣れ親しんできた身近な野菜を使って、漢方の理論にもとづいた薬膳料理のつくり方を学ぶ菜食薬膳講座。薬剤師・管理栄養士の先生方が、一人ひとりの体調や体質に応じた野菜の薬膳づくりを教えてくれます。
あなたも野菜の効能をいかした薬膳がつくれる「菜食薬膳コーディネーター」資格をとりませんか？
本格的な薬膳の知識が身につく
専門家のやさしい解説で、漢方にもとづいた正しい知識を学べるので、薬膳初心者でも無理なく食生活に取り入れられるように。心身を整える食事のつくり方がわかります。
旬の野菜をつかった薬膳料理がつくれる
手軽に安く買える旬の野菜や果物こそ、その季節の体に必要な性質が備わっており、食養生に効果的です。そんないつもの食材を使った、四季折々のおいしい菜食薬膳レシピを学びます。
体質診断の方法がわかる
体調に応じた薬膳料理をつくるには、まず自分の体質を知ることが何より重要です。8つの代表的な体質を学び、日々の体調傾向から、どのタイプの体質かを診断するスキルが身につきます。
260種類以上の食材の効能がわかる
身近な食材のなかから薬膳の観点で役に立つをもの厳選し、わかりやすくまとめた食材辞典を収録。260種類以上の食材の「五味」「五性」をはじめ、作用や効果がすぐに調べられます。
季節の食材を体調管理にいかせる
寒暖差などにより、季節の変わり目は不調が起きやすいもの。この“未病”の段階で体を守ることが大切です。季節と体調の関係を学び、旬を取りいれた薬膳で体を癒しましょう。
アンチエイジングも実践できる
年齢とともに変化する体のために、通年で準備したいエイジングケアの薬膳もご紹介。気を補い巡りを良くする食材を使うことで、食生活から老化を遅らせ、若々しさを長く維持できます。
Saishoku Yakuzen
菜食薬膳とは？
日本人が古くから慣れ親しんできた身近な野菜を使って、漢方の理論にもとづいた薬膳料理のつくり方を学ぶ菜食薬膳講座。薬剤師・管理栄養士の先生方が、一人ひとりの体調や体質に応じた野菜の薬膳づくりを教えてくれます。
あなたも野菜の効能をいかした薬膳がつくれる「菜食薬膳コーディネーター」資格をとりませんか？
本格的な薬膳の知識が身につく
専門家のやさしい解説で、漢方にもとづいた正しい知識を学べるので、薬膳初心者でも無理なく食生活に取り入れられるように。心身を整える食事のつくり方がわかります。
旬の野菜をつかった薬膳がつくれる
手軽に安く買える旬の野菜や果物こそ、その季節の体に必要な性質が備わっており、食養生に効果的です。そんないつもの食材を使った、四季折々のおいしい菜食薬膳レシピを学びます。
体質診断の方法がわかる
体調に応じた薬膳料理をつくるには、まず自分の体質を知ることが何より重要です。8つの代表的な体質を学び、日々の体調傾向から、どのタイプの体質かを診断するスキルが身につきます。
260種類以上の食材の効能がわかる
身近な食材のなかから薬膳の観点で役に立つをもの厳選し、わかりやすくまとめた食材辞典を収録。260種類以上の食材の「五味」「五性」をはじめ、作用や効果がすぐに調べられます。
季節の食材を体調管理にいかせる
寒暖差などにより、季節の変わり目は不調が起きやすいもの。この“未病”の段階で体を守ることが大切です。季節と体調の関係を学び、旬を取りいれた薬膳で体を癒しましょう。
アンチエイジングも実践できる
年齢とともに変化する体のために、通年で準備したいエイジングケアの薬膳もご紹介。気を補い巡りを良くする食材を使うことで、食生活から老化を遅らせ、若々しさを長く維持できます。
講師の先生方
薬剤師
中医師
幸井 俊高先生
東京・銀座「薬石花房 幸福薬局」代表。東京大学薬学部、北京中医薬大学卒業。中国政府より「中医師」の認定を受ける。日経新聞社サイト「日経メディカル」等で漢方コラムを長年にわたり担当。著書に『医師・薬剤師のための漢方のエッセンス』、『症状・疾患別にみる漢方治療指針』（ともに日経BP社）ほか多数。
管理栄養士
国際中医師・国際中医薬膳管理師
植木もも子先生
東京家政学院大学卒業後、岸朝子氏に師事し、料理記者として活動。その後、和食料理研究家の鈴木登紀子氏のアシスタントを経て、フードスタイリストとして雑誌の連載、CMなどを手掛ける。著書に『からだ整う薬膳サラダごはん』（新星出版社）、『簡単！おいしい！ ビューティーアップ薬膳レシピ』（NHK出版）ほか多数。
教材・カリキュラム
- テキスト1〜2（総頁数 190ページ）
- DVD1〜2
- ガイドブック
- 問題用紙
- 質問用紙
- 通信票
- 提出用封筒
※テキストとDVDはスマートフォンやPCでも視聴可能
■テキスト1 菜食薬膳の基礎知識
漢方の基礎
陰陽論と五行説／気・血・水／五臓と六腑／病気のメカニズムを漢方的に考える／体質を知る
年齢に応じた薬膳の取り入れ方
子供／成長期／更年期／高齢者
症状に合わせた食材の選び方
食材選びに役立つ薬膳食材事典
■テキスト2 菜食薬膳の作り方
季節に合わせた菜食薬膳
日本の季節の特徴／旬の野菜のおいしい調理法
春・梅雨・夏・秋・冬の薬膳
体調と養生／おすすめ食材／レシピ
アンチエイジングのレシピ
身近な食材でつくる漢方茶・薬膳酒
資格取得までのステップ
教室に通ったり、試験を受けに出かける必要がなく、ご自分のペースで好きな時に学習できるから、時間や場所にしばられません。一流の先生の親身なマンツーマン指導を受けられ、資格を取得できます。
教材学習
テキストと動画でレッスン
専門家ならではの解説やレシピのポイントがよくわかるテキストと、先生方の講義を何度も見られる動画で、本格的な知識と技術をマスターします。
質問・回答
疑問はスッキリ解消
わからない箇所は、何度でも質問できます。専門家があなたのレベルに応じて丁寧に回答。疑問が残るストレスで、学習をつまずいたりさせません。
課題提出
添削で弱点チェック
学習の節目で課題を提出。先生がきめ細かく添削指導してくれるので、自分の実力と復習の必要なポイントがよくわかります。
資格取得
菜食薬膳コーディネーターに認定！
すべての課題に合格すると、あなたが知識と技術を身につけた証として、日本創芸学院より菜食薬膳コーディネーター資格の認定証書が授与されます。