お菓子づくり講座
憧れの先生に学んで、
パティシエ級のお菓子づくりをマスター！
▼こんな方におすすめです▼
- 本当においしいスイーツをつくりたい方
- 失敗しないコツを知りたい方
- 一流パティシエの技を知りたい方
- お菓子の資格を取得したい方
お菓子づくり講座
憧れの先生に学んで、
パティシエ級のお菓子づくりをマスター！
▼こんな方におすすめです▼
- 本当においしいスイーツをつくりたい方
- 失敗しないコツを知りたい方
- 一流パティシエの技を知りたい方
- お菓子の資格を取得したい方
Sweets Specialist
お菓子づくり講座とは？
一流パティシエに、とっておきのレシピとコツを余すところなく指導をうけて資格がとれるお菓子づくり講座。初心者でも、お店に並ぶような本格的なスイーツがつくれる力がつきます！ あなたもプロのスキルを身につけて、「スウィーツ・スペシャリスト」資格をとりませんか？
ケーキ
なめらかな口あたりと、とろけるような食感。パティシエ直伝の「混ぜ」のテクニックをマスターすることで、驚くほどおいしいケーキがつくれるようになります。
本格洋菓子
リリエンベルグ・横溝シェフ直伝のウィーン菓子や、高度なデコレーション技法を駆使したケーキなど、プロの現場の技が凝縮された本格洋菓子のレシピが学べます。
シュー＆焼き菓子
カスタードの濃厚なコクに皮のパリッとした食感が絶妙にマッチしたシュークリームなど、素材の風味や香ばしさを楽しめる可愛らしいお菓子がマスターできます。
チョコレート
日本を代表するショコラティエが、テンパリング、ガナッシュづくりなどの基本技術からきめ細かく指導。多彩なチョコレート菓子がつくれるようになります。
パイ＆タルト
パイ・タルトは、サクサクとした生地の食感が命。温度管理から生地のまとめ方、焼成まで、理想の生地を焼くコツが具体的にわかります。
カフェ・教室・洋菓子店運営
お菓子づくりを仕事にするために知っておきたいことを幅広くレクチャー。必要な機材や資金計画など開業に向けたノウハウをきめ細かく教えてもらえます。
Sweets Specialist
お菓子づくり講座とは？
一流パティシエに、とっておきのレシピとコツを余すところなく指導をうけて資格がとれるお菓子づくり講座。初心者でも、お店に並ぶような本格的なスイーツがつくれる力がつきます！
あなたもプロのスキルを身につけて、「スウィーツ・スペシャリスト」資格をとりませんか？
ケーキ
なめらかな口あたりと、とろけるような食感。パティシエ直伝の「混ぜ」のテクニックをマスターすることで、驚くほどおいしいケーキがつくれるようになります。
本格洋菓子
リリエンベルグ・横溝シェフ直伝のウィーン菓子や、高度なデコレーション技法を駆使したケーキなど、プロの現場の技が凝縮された本格洋菓子のレシピが学べます。
シュー＆焼き菓子
カスタードの濃厚なコクに皮のパリッとした食感が絶妙にマッチしたシュークリームなど、素材の風味や香ばしさを楽しめる可愛らしいお菓子がマスターできます。
チョコレート
日本を代表するショコラティエが、テンパリング、ガナッシュづくりなどの基本技術からきめ細かく指導。多彩なチョコレート菓子がつくれるようになります。
パイ＆タルト
パイ・タルトは、サクサクとした生地の食感が命。温度管理から生地のまとめ方、焼成まで、理想の生地を焼くコツが具体的にわかります。
カフェ・教室・洋菓子店運営
お菓子づくりを仕事にするために知っておきたいことを幅広くレクチャー。必要な機材や資金計画など開業に向けたノウハウをきめ細かく教えてもらえます。
講師の先生方
リリエンベルグ
横溝 春雄先生
オーブン・ミトン
小嶋 ルミ先生
テオブロマ
土屋 公二先生
リョウラ
菅又 亮輔先生
ロートンヌ
神田 広達先生
お菓子の歴史研究家
猫井 登先生
教材・カリキュラム
- テキスト1〜3（総頁数 約400ページ）
- DVD1〜3（総収録時間 9時間超）
- ガイドブック
- 問題用紙
- 質問用紙
- 通信票
- 提出用封筒
- 実習セット
- オリジナルパウンドケーキ型
- 薄力粉
- 極微粒グラニュー糖
※テキストとDVDはスマートフォンやPCでも視聴可能
■テキスト1 お菓子づくりの基本
お菓子づくりの基礎知識
お菓子の歴史／道具と材料／生地とクリームの種類
スポンジケーキ（ショートケーキ／チョコレートクリームケーキ）
ロールケーキ（バニラ／フルーツ／抹茶／チョコレート）
パウンドケーキ（基本／フルーツ／オレンジ／抹茶）
■テキスト2 さまざまなお菓子
タルト（チェリーとピスタチオ／洋ナシなど）
パイ（アップルパイ／ミルフィーユなど）
シュー（シュークリーム／エクレア／パリブレスト）
プディング（カスタード／クレームブリュレなど）
小さなお菓子（ガレット・ブルトンヌ／マドレーヌ／フィナンシェなど）
■テキスト3 お菓子と開業
チョコレート（生チョコレート／トリュフなど）
チーズケーキ（ベイクド／レア／スフレ）
シフォン（バニラ／バナナチョコ／紅茶）
ウィーン菓子（ザッハトルテ／シュトゥルーデル）
デコレーションの基本
アートなお菓子（モルガン／モンブランなど）
開業（カフェ／パティスリー／お菓子教室）
資格取得までのステップ
教室に通ったり、試験を受けに出かける必要がなく、ご自分のペースで好きな時に学習できるから、時間や場所にしばられません。一流の先生の親身なマンツーマン指導を受けられ、資格を取得できます。
教材学習
テキストと動画でレッスン
プロのコツをわかりやすく解説したテキストと、一流パティシエの実演レッスンを何度も見られる動画で、本格的な技術と知識をマスターします。
質問・回答
疑問はスッキリ解消
わからない箇所は、何度でも質問できます。専門家があなたのレベルに応じて丁寧に回答。疑問が残るストレスで、学習をつまずいたりさせません。
課題提出
添削で弱点チェック
テキストを1冊終えるたびに、課題を提出。先生がきめ細かく添削指導してくれるので、自分の実力と復習の必要なポイントがよくわかります。
資格取得
スウィーツ・スペシャリスト
に認定！
すべての課題に合格すると、あなたが知識と技術を身につけた証として、日本創芸学院よりスウィーツ・スペシャリスト資格の認定証書が授与されます。