健康食コーディネーター
養成講座
最新の栄養学を学んで、
食生活から健康になるノウハウが身につく！
▼こんな方におすすめです▼
- 食材の効能を引き出す調理法を知りたい方
- 食生活から体調・体質を改善したい方
- 栄養素や効能を学びたい方
- 食の資格を取得したい方
健康食コーディネーター
養成講座
最新の栄養学を学んで、
食生活から健康になるノウハウが身につく！
▼こんな方におすすめです▼
- 食材の効能を引き出す調理法を知りたい方
- 食生活から体調・体質を改善したい方
- 栄養素や効能を学びたい方
- 食の資格を取得したい方
Healthy Food Coordinator
健康食コーディネーターとは？
食材の栄養素や効能はもちろん、最新の栄養学や最適な調理法を体系的に身につけたスペシャリストに与えられる資格です。薬やサプリメントに頼らずに、一人ひとりの体調に応じた食事をつくれるようになります。
食材の栄養素と効能
肉・魚・野菜から調味料まで約260種の食材に含まれる栄養素や効能をくわしく解説。健康効果や気になる症状に応じた栄養素を含む食品がわかるので、食材を効能でえらぶ力がつきます。
体調に合わせたレシピ
和食、中華料理、イタリア料理、発酵食、低糖質スイーツなど127種類の健康レシピを紹介。「どんな効能があるのか」も一目瞭然なので、体調に応じてすぐ食卓に取りいれられます。
効能を引き出す調理術
栄養科学の専門知識にもとづいた調理テクニックを一流シェフ直伝のレシピとともにマスター。栄養素の特性を踏まえて、最適な食材の組み合わせや調理法を考える力がつきます。
健康的な食べ方
糖質制限、減塩、抗酸化とアンチエイジング、腸内環境と免疫力など、最新の栄養学や医学にもとづいた健康ノウハウを伝授。不調や老化を避ける食品や選び方がわかります。
献立の立て方
たとえば1日分、1週間分でどのようにメニューを組み合わせれば良いか、事例をとおして実践トレーニング。味や色どり豊かで季節感のある健康的な献立を、もっとラクにつくれるように。
カフェ・教室の開業
店舗準備からお金のこと、安定経営の秘訣など、飲食店の開業ノウハウを具体的に手ほどき。お教室を始めたい方には、生徒集めのコツやカリキュラムのつくり方もお教えします。
Healthy Food Coordinator
健康食コーディネーターとは？
食材の栄養素や効能はもちろん、最新の栄養学や最適な調理法を体系的に身につけたスペシャリストに与えられる資格です。
薬やサプリメントに頼らずに、一人ひとりの体調に応じた食事をつくれるようになります。
食材の栄養素と効能
肉・魚・野菜から調味料まで約260種の食材に含まれる栄養素や効能をくわしく解説。目的や気になる症状にぴったりの栄養素を含む食品がわかるので、食材を効能でえらぶ力がつきます。
体調に合わせたレシピ
和食、中華料理、イタリア料理、発酵食、低糖質スイーツなど127種類の健康レシピを紹介。「どんな効能があるのか」も一目瞭然なので、体調に応じてすぐ食卓に取りいれられます。
効能を引き出す調理術
栄養科学の専門知識にもとづいた調理テクニックを一流シェフ直伝のレシピとともにマスター。栄養素の特性を踏まえて、最適な食材の組み合わせや調理法を考える力がつきます。
健康的な食べ方
糖質制限、抗酸化とアンチエイジング、腸内環境と免疫力など、最新の栄養学や医学にもとづいた健康ノウハウを伝授。不調や老化を避ける食品や食べ方がわかります。
献立の立て方
たとえば1日分、1週間分でどのようにメニューを組み合わせれば良いか、事例をとおして実践トレーニング。味や色どり豊かで季節感のある楽しい献立をもっとラクにつくれるように。
カフェ・教室の開業
店舗準備からお金のこと、安定経営の秘訣など、飲食店の開業ノウハウを具体的に手ほどき。お教室を始めたい方には、生徒集めのコツやカリキュラムのつくり方もお教えします。
講師の先生方
分とく山 総料理長
栄養士
野﨑 洋光先生
四川飯店グループ統括料理長
公益社団法人日本中国料理協会 参与
鈴木 広明先生
リストランテホンダ
オーナーシェフ
本多 哲也先生
パティスリー・ラ・ノブティック
オーナーシェフ
日髙 宣博先生
料理研究家 管理栄養士
ダイエットコーディネーター
牧野 直子先生
料理家
真藤舞衣子先生
東京家政学院大学客員教授
帝国クリニック栄養コンサルタント
管理栄養士
宗像 伸子先生
聖マリアンナ医科大学病院 栄養部 参与
栄養学博士 管理栄養士
川島 由起子先生
栄養士
フードコーディネーター
土屋 史子先生
ＡＧＥ牧田クリニック 院長
牧田 善二先生
松生クリニック院長
日本消化器病学会認定 専門医
日本消化器内視鏡学会 専門医・指導医
松生 恒夫先生
緑蔭診療所 院長
橋口 亮先生
食の安全を考える会 代表
野本 健司先生
お教室開業支援ミスト 代表
池田 範子先生
経営コンサルタント
猫井 登先生
教材・カリキュラム
- テキスト1〜4（総頁数 約380ページ）
- DVD1〜6 （総収録時間 約6時間半）
- ガイドブック
- 問題用紙
- 質問用紙
- 通信票
- 提出用封筒
※テキストとDVDはスマートフォンやPCでも視聴可能
■テキスト1 体のしくみと栄養学
栄養とからだの基礎知識
三大栄養素の役割／ビタミン・ミネラル・その他の栄養素の効能
知っておきたい新しい栄養学
糖質の働きと肥満／抗酸化とアンチエイジング／おいしい減塩料理／腸内環境の改善
食品表示の読み方、食品添加物の知識
■テキスト2 食材の効能と献立
食材の栄養素と効能
目的別の食材と料理
疲労回復／便通解消／免疫力向上／冷え症対策／むくみを防ぐ／脂肪燃焼／貧血予防など
健康的な献立の立て方
バランスのとれた食事／主菜と副菜の決め方／献立の組み立て方／旬の食材と献立
■テキスト3 健康料理レシピ①
シェフ直伝の健康美味レシピ
和食／中華料理
主菜レシピ
肉料理／魚介料理／卵・大豆製品
副菜レシピ
野菜料理／いも・豆類／きのこ・海藻類
鍋料理／ホームパーティー料理
つくりおきの基本
■テキスト4 健康料理レシピ② 教室・飲食店開業
シェフ直伝の健康美味レシピ
イタリア料理と低糖質パスタ／低糖質スイーツ
主食レシピ
米・雑穀料理／パスタ料理／麵料理
発酵食レシピ
ピクルス、自家製味噌、塩麹、甘酒、キムチ
飲食店・教室開業
メニューの作り方／開業準備／料金の決め方／集客のコツ／開業実例インタビュー
資格取得までのステップ
教室に通ったり、試験を受けに出かける必要がなく、ご自分のペースで好きな時に学習できるから、時間や場所にしばられません。一流の先生の親身なマンツーマン指導を受けられ、資格を取得できます。
教材学習
テキストと動画でレッスン
栄養素や効能、プロのレシピをわかりやすく解説したテキストと、先生の実演レッスンを何度も見られる動画で、本格的な知識と技術をマスターします。
質問・回答
疑問はスッキリ解消
わからない箇所は、何度でも質問できます。専門家があなたのレベルに応じて丁寧に回答。疑問が残るストレスで、学習をつまずいたりさせません。
課題提出
添削で弱点チェック
テキストを1冊終えるたびに、課題を提出。先生がきめ細かく添削指導してくれるので、自分の実力と復習の必要なポイントがよくわかります。
資格取得
健康食コーディネーターに認定！
すべての課題に合格すると、あなたが知識と技術を身につけた証として、日本創芸学院より健康食コーディネーター資格の認定証書が授与されます。